香菜籽种的时候不要碾碎，香菜籽不砸开也是可以播种的。在种植香菜籽的时候将它的表皮砸开，是为了让种子更容易发芽。如果不砸开，它的种子也是可以自己发芽的。

只是不砸开表皮就播种的话，会使它的发芽率变低。如果少量种植，建议不用砸种子，因为这样会让它长出来的小苗更加强壮。香菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。香芹菜属于低温、长日照植物。