1、将500面粉放入盆中，600克开水分次加入，烫面搅拌；

2、搅拌成无干粉状态，放凉；

3、加入50克干粉；

4、加入20克油，揉成光滑的面团；

5、饧半个小时，时间越长越柔软。

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃，起源于河北，以现炸现吃最能体现其香甜可口，酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体，形状规整。放置后容易变软变塌，表皮不再松脆，吃起来又有一番风味，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。