吃黄瓜西红柿是能减肥的。西红柿的营养价值非常高，但是它的营养功能，并不在提供产热很高的营养物质，也就是说西红柿并不含多少糖、蛋白质、脂肪，它的功能物质是维生素、矿物质、番茄红素、纤维素等，如果我们吃下去相当量的西红柿，它就占去了胃的容积让人不可能再吃下很多高热量的食物，黄瓜含有大量的纤维和水分但脂肪却为零，吃进肠胃后很容易产生饱腹感，而且黄瓜所含的大量纤维很容易帮助肠胃挪动排除体内毒素，自然容易达到减肥的效果，但好的减肥方法是一日三餐必不可少，一切食物都要吃，这样才能均衡营养，在此基础上多吃蔬菜水果，少吃肉，多吃杂粮，少吃米面，饭前先喝清汤（或稀饭），每餐只吃七成饱。