雪莲果生吃没有寄生虫，从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃。雪莲果，原产于从智利中北部到秘鲁，厄瓜多尔，玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。雪莲果块根皮薄汁多，无渣，不仅可削皮直接生食，配菜，熟食可炒肉丝，下火锅，炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴。