1、冷冻的奶酪预先一天放在冷藏室，让奶酪预先解冻。

2从冰箱拿出来之后，用一条干净的干毛巾包住，放在温暖的地方等待其恢复常温。

3、在锅或盆中放入温水，水温保持在60摄氏度左右，但是不能高过。奶酪放在盆子里，隔水用手动打蛋器搅拌，顺一个方向搅拌，搅拌到光滑，然后放凉就能正常使用。

4、奶酪从冰箱拿出来直接隔水加热解冻。