新鲜虫草可以直接吃，新鲜的冬虫夏草中所含有的水分很多，吃起来口感极佳。另外，可以用新鲜的冬虫夏草泡茶喝；也可以在炖母鸡汤、乳鸽汤的时侯，放入适量冬虫夏草，发挥其良好的滋补功效。虫草中虫草酸多用于脑水肿，防治急性肾功能衰竭，有调节心、脑、血管的作用，促进人体的新陈代谢、改善人体的微循环、降血脂、降血压；虫草多糖具有抗肿瘤、抗传染病的功效、增强性功能、补肾壮阳、益精气、防止衰老、延年益寿；对老年人慢性支气管炎、肺源性心脏病有显著的功效。