1、外观:真林蛙油外观为,含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明,无潮干品林蛙油是浅黄色或黄杂褐色,蜡质明显半透状;伪品多以牛蛙肠子制成碎油,呈黄至浅黄色,色泽较真品浅,无真品特有黑色血管网。
2、浸水鉴别:真林蛙油吸水性强,水浸体积增大,而且由于吸水量大,林蛙油组织结构破裂,呈膨大的海绵体,真的联体油泡发倍数为60倍以上,线油为80倍左右,更优质的可达到100倍以上。
3、是要看产地,认准是东北林蛙所出,雪蛤的学名为东北林蛙,其他蛙种均不是雪蛤。
4、看泡发状态,真雪蛤泡发之后呈现颜色为白色半透明,形状如棉絮、如云朵。
5、看输卵管粗细程度,一般牛蛙油会以碎油的形式去卖,其输卵管的干制品很粗,远远高于雪蛤油,黑龙江小油的输卵管低于雪蛤油。