冬季修剪，在果树落叶后至春季萌芽前进行。

这个季节修剪的主要目的是整理树形、稳定树势、培养结果枝组、调整花芽数量。主要技术措施有：疏枝、短截、回缩、甩放、拉枝、别枝等。不同的树种和栽植密度，采用不同的树形，但也要注意因树修剪，随枝作形。