很小的那种朝天椒，吃起来很香很辣，在家可以自制又香又辣的辣椒油平，原料：干辣椒，姜，蒜，油，盐。

做法：

1,辣椒洗干净，用开水泡软待用；

2,姜，蒜去皮，姜拍烂；

3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用；

4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。