主料：排骨1000克、莲藕1000克，通草50克。

辅料：火腿3片、食盐2克、姜1块、八角2个、黄酒30毫升、细香葱2根。

步骤：1、排骨洗净，放冷水中焯出血沫；

2、捞出焯好的排骨，用热水将表面血沫冲干净；

3、将排骨趁热放入炖锅，倒入开水，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮20分钟；

4、莲藕去皮，切成大块备用；

5、锅中汤色变成白色，加入火腿片、黄酒、香葱、通草、莲藕块；

6、盖上盖子，用小火炖1小时，临出锅时加入盐调味即可完成。