土壤由固相、液相和气相等三相物质四种成分有机地组成，土的物质成分包括粒度成分、矿物成分和液相成分。粒度成分和矿物成分，即固相，是土的主要成分，称为土的骨架。液相，即土壤水分或溶液。土颗粒间的孔隙可被液体或气体充填，完全被水充满时，形成二相体系的饱水土，性质柔软。完全被气体充满时，则形成二相体系的干土，其性质有的松散，有的坚硬。土的孔隙中有液、气体共存时，则形成湿土，其性质介于饱水土和干土之间，属三相体系。土的结构是土的存在形式，是土中矿物颗粒的相互关系。土的结构特征除土颗粒的大小、形状、表面特性及粒度级配特征外，还包括颗粒间的排列与集合关系、孔隙的大小、颗粒间联结的特点等。