可以把海鲫鱼油炸一下，鱼刺被炸之后会变的酥脆，炸后也可以用高压锅压制，压制的时候可以随意添加自己喜欢的香料或者调味料。海鲫鱼和其他海水中洄游性鱼类不同，它属定居性，不洄游，一年四季中只在近海深、浅水中转移生活，一般不成群，以软体动物和水蚤一类的水生昆虫为食。我国黄海地区近海中下层小型温水性鱼类，在日本与朝鲜、韩国均产。

海鲫鱼是体被较小的薄圆鳞，背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部，鳍棘折叠时可收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。