1、主料大虾600克、油100毫升、熟白芝麻少许、豆瓣酱1汤匙、小葱10克、生姜10克、干辣椒5个、黄酒20毫升、蒜片10克、白糖5克。

2、做法：虾洗净后剪去虾枪。用刀把虾开背抽去虾线。

3、锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起。

4、留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味。

5、再加入豆瓣酱爆香。把虾回锅后烹饪黄酒。

6、加入白糖翻炒均匀。再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅。