能和水和铝发生化学反应产生氢气的有以下：

1、无氧化性酸，如：稀硫酸，稀盐酸，氯化氢，磷酸，碳酸，盐酸，氟化氢等等，注意不能加入氧化性酸，如硝酸。

2、强碱，如：氢氧化钠，氢氧化钾，氢氧化锂，氢氧化二氨合银，甲醇钠，氢氧化钡，氢氧化镭等等。注意不能加入弱碱，如氨水等。