兔架做法如下：

主料：兔排。

辅料：生姜，八角，桂皮，花椒，红椒干，草果，香叶。

调料：冰糖，料酒，盐，老抽。

做法：

兔排洗净，卤料准备好；将兔排下锅焯水；将卤料下炖锅加入适量水煮开；将焯过水的兔排下锅卤，调入盐，料酒，老抽；盖上锅盖，中小火炖两小时；将兔排在汤汁中浸泡几分钟，装盘即可。