白色的核是猕猴桃正常的一部分，可以吃，有丰富的维C含量，食用对身体有益；猕猴桃里面白色的核是种子的基座，成熟的猕猴桃质地软而不烂，中心的白色的部分也会柔软富有果香，口感酸甜可以食用；猕猴桃，也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。