1、准备好两个红椒、一根大蒜、一根红萝卜。如图把大蒜、胡萝卜切成片，红椒切成段备用。

2、一块上好的牛肉，洗净切成丝，加入盐、麻辣鲜、料酒和淀粉腌制10分钟。

3、锅烧热，油烧热加入腌好的牛肉。

4、牛肉滑炒变色出锅装盘，这时的牛肉不能炒得太久，以防变老不好吃。

5、锅内重新加油烧热加入大蒜子，生姜爆炒出香味，然后加入切了的胡萝卜、红椒、大蒜翻炒出香味。

6、加入牛肉翻炒。

7、加入盐、味精、料酒翻炒均匀起锅装盘。

胡萝卜炒牛肉就做好了，滑嫩的牛肉，香甜的胡萝卜真的很好吃。这道菜非常适合青少年儿童生长期时食用，对于运动员也是很好的营养菜哟。