火锅里的甘松作用：调节味道，使火锅香味浓郁。

简介：甘松，是中药的一种，在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒，黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，甘松气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛，开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛，胃痛呕吐，食欲不振，消化不良的一味中药，在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁，但应注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气腻人。