冻鸡肉发黄是因为这只鸡是发病鸡的鸡肉，或者是因为这只鸡的鸡肉已经坏掉了。一般这样的鸡肉最好还是不要吃了。如果吃了坏掉的鸡肉，会导致身体出现不良反应。

鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。