喝咖啡能提神的原因是咖啡中含有咖啡因，咖啡因可以对人体的多种器官产生影响，咖啡因和大脑中接受腺苷的受体结合，能够对大脑皮层造成刺激，使人促进判断和感情活动。

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。