烧腐竹的做法：

1、青椒和蒜薹一份洗净备用，炒锅放宽油烧热，下入腌制的腐竹炸辣椒炸香。

2、将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒，下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒，清水和高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。