虾干萝卜汤的做法如下：

1、将萝卜洗净，切成细丝，将虾干用水洗净，再用开水浸泡20分钟。

2、汤锅中加入清水，萝卜丝，泡过的虾待汤开后，撇去浮沫，放入高汤精1小勺，煮开后出锅，盛入汤碗内备用。

3、把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

4、放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软。

5、放入刚才备好的用料，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花后，再加入几滴香油即可出锅。