蛇用它们的舌头采集周围环境中的气味颗粒。首先它们快速将舌头伸到空气中，然后在将它收进嘴中。在嘴中，它们将舌头的两个小叉子插入位于口腔壁上的洞穴中，这些洞穴就是雅各布森氏器官，这些器官直接通向大脑。
尽管蛇的鼻孔也能嗅到气味，舌头和雅各布森氏器官增强了蛇感知气味的功能,由于嗅觉的强大,从而让蛇信子有了辨向的能力。
蛇类生活习性
蛇类属变温动物，对周围环境的温度反应比较敏感。外界气温在20~30℃适合蛇类生长；当气温在25~32℃左右，出窝活动较为频繁；
气温下降到20~13℃时，蛇便会本能的寻找温暖场所；33℃以上，便寻找阴凉的地方或爬到水池、水沟中浸泡纳凉。
初春阳光明媚的日子，当气温上长到18℃以上时，蛇喜欢在中午出窝晒晒太阳；夏季暴雨过后，尤其是晚间，几乎是倾巢而出。
