芋头面的做法：

1、将芋头煮熟；

2、加入地瓜粉，跟揉面一样揉，揉到不粘手就可以了；

3、锅里到油加入葱白，姜猪肉，泡过的干香菇翻炒，加入料酒鱼露等调料，翻炒至猪肉变色加入清水，水烧开，将揉好的芋头用刨丝器推成一条一条便成了面；

4、煮沸后试下味道，再关小火煮一会，加入葱和香菜，也可以加点醋和辣椒芋。