西柚只需将其放在10度以上的通风干燥处保存，温度不宜过低，避免阳光直射，彼此不要挤压，即可保鲜；如果是已剥开皮的柚子，可装入塑料袋中，封好袋口放入冰箱，能有效保证水分不流失，达到保鲜的效果。完整的柚子不宜存放冰箱冷藏，因为潮湿的环境容易使柚子腐败变质，柚子怕水和酒，柚子皮只要沾到水或酒很快就会烂掉。