土豆丝可以泡在水里，保存到晚上炒。

材料：土豆2个、青椒2个、油适量、盐适量、白醋适量。

做法如下：

1、锅中少油；

2、倒入切好的土豆丝；

3、加入白醋；

4、加入适量水；

5、加入青椒；

6、炒匀，盖上盖子，焖5分钟左右；

7、加入盐，炒匀即可出锅。