弓后筋位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处，吃新鲜黄牛的宫后筋为好。

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。