芝麻酱保质期限一般是一年，这个一年期限是指芝麻酱未开封的保质期限，但是芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完。但是自己制作的芝麻酱会保存很短时间，容易氧化变硬，保存方法是将调好的芝麻酱用保鲜膜封住，放入保鲜冰箱内保存，也可以把自己制造的芝麻酱阴凉干燥处避光保存。