厨师，又分西餐和中餐之分，中餐厨师级别如何区分。

总厨，厨师长；总管厨房一切，从加工到出品，全面管理，管理能力强。

二厨，主墩，荷王；细分厨房每个部门的责任人，二厨主管加工，柱墩主管案台，荷王主管打荷。

厨师，案台，打荷；每个部门人员细分。