龙虾有红烧、爆炒、油炸、香辣等较多种做法，例如：

一、椒盐小龙虾的做法：

1、准备小龙虾、油、洋葱丝、青红椒丝、蒜头、姜丝、盐、葱段等材料。

2、将小龙虾去肠、鳃，洗净沥干。

3、锅内倒入油并预热到七成，随后放入龙虾炸到八成熟，将全部龙虾炸好备用。

4、锅内留少许底油，放入洋葱丝、青红椒丝、姜丝、葱段、蒜头等，将其爆香。

5、接着放入龙虾，途中加入少许盐，并翻炒2分钟。

6、熄火出锅，即可食用。

二、十三香小龙虾做法：

1、准备小龙虾、十三香、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油等材料。

2、将龙虾去肠、鳃、须角，洗净备用。

3、将小龙虾置于油锅中煸炒至色变红。

4、途中加入葱、姜、辣椒、十三香、酱油、盐等并搅拌均匀。

5、接着加水焖烧至透即可出锅。

三、麻辣小龙虾的做法：

1、准备小龙虾、蒜、葱、姜、白酒、白醋、酱油、糖、干辣椒、花椒、鸡精、香油、盐等材料。

2、将小龙虾放入水盆中后加盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

3、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。

4、随后以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改小火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

5、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中，炒出香味后即可盛出。