主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。