白酒零下20度不会冻，乙醇的冰点是-117度，一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区也不会结冰。60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，所以白酒冬天也不会结冰，放冰箱里也不会结冰。不过乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点，应该在大概-25°C左右，在我国某些地区，冬天室外是有可能达到这个温度。度数越低就越易结冰。