紫苏水鸭的紫苏水鸭的做法为：

1、鸭子半只，剁小块，在流动的水下冲洗干净；

2、备好配料：小米椒、长辣椒切小圈，生姜、蒜米切块，紫苏摘除老叶洗净；

3、热锅凉油，入生姜、蒜米炝锅；

4、入鸭块大火翻炒；

5、一直翻炒至鸭肉缩小、皮焦黄；

6、淋入酱油提鲜；

7、加水没过食材，大火烧开后转小火焖煮20分钟；

8、加入辣椒圈翻炒，入盐调味；

9、入紫苏叶翻炒；

10、大火收汁出锅即可。