牛轧糖发黄是正常现象，因为牛轧糖里面含有黄油，时间久了，里面的黄油会向外渗透，这样牛轧糖表面看上去就是黄色。发黄的牛轧糖是可以正常食用的，不用担心。

牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖，民间称呼为牛皮糖）。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。