羊蛋里的骚筋去除的方法：

1、将羊蛋放入100度开水中，2分钟捞出。

2、羊蛋划开几个小口子，用清水清洗干净后，将切好了的姜片放入小口子里，不需要许多，几片就好。

3、先用猛火将里面的水烧开，(水的温度达到100度的时候高压锅会有反应)再用小火慢熬，火候时间根据羊的老嫩程度判断，一般不会超过10分钟。