金针菇炒蛋。

材料：金针菇1两、鸡蛋2个、蒜头2 瓣 、油6汤匙、盐1汤匙、酱油八分之一汤匙。

作法：

1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根 ，洗净沥干水；

2、鸡蛋打入碗中，加八分之一汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟；

3、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；

4、翻面再煎15秒，将蛋饼捞起 ；

5、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒数下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒，打散蛋饼；

6、炒至金针菇变软后，加八分之一汤匙酱油和六分之一汤匙盐，装盘即可。