扇贝上的黑色是扇贝的消化系统，相当于动物的下水,不能食用，建议洗净的时候就去掉。

扇贝营养价值：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。