1、豆腐干切条易入味。

2、卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤水，更香。

3、放进豆腐和少许盐大火烧开。

4、转中小火卤二十分钟，火不要太在，小火慢卤。

5、卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味。

6、装盘淋上香油，撒上香葱即可。