一斤大蒜一般能产0.8到1、3斤蒜黄，主要是根据季节来决定产量。

8到9月份不打冷催芽的红皮蒜，一般控制温度在20到30度，1斤蒜，蒜苗控制在40到50公分，可以出0.4到0.5斤蒜黄。同期，打冷催芽蒜，可以出7到8两；随着天气转冷，会逐渐增加至一斤蒜一次出1、5斤左右蒜黄。