简单早餐食谱（摆摊早餐粥有几种）

四款早餐粥配方及制作流程，注意收藏保存，内部资料，禁止外传！这四款粥有小豆粥、八宝莲子粥、大麦米粥和豌豆粥。喜欢的，点赞、关注、收藏哦！

小豆粥

亚洲甜品红豆汤Red Bean Soup, Asia Dessert

小豆粥,色紫红,味甜香,是北京四季皆宜的小吃。红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。常吃小豆粥,既为饱口福,又可防疾病,一举两得。
原料：红小豆1000克,红糖600克,糖桂花50克,淀粉200克,碱适量。
制法：①红小豆去杂豆杂物,洗净,锅里放清水5000克,下入红小豆,加碱,先用大火,后用微火,煮至软烂,加入红糖搅匀。②淀粉用凉水调匀,在小豆粥熟时,下入水淀粉勾芡,使粥富有粘性。最后放入糖桂花,搅匀即可食用。

八宝莲子粥

八宝莲子粥,是选用八种京式果脯铺于熬好的江米粥之上,五颜六色,既好看又好吃,此粥香甜味美,消暑解渴,是粥系列的珍品。

原料：江米500克,莲子100克,青梅50克,桃仁50克,海棠脯50克,杏脯50克,瓜条50克,金糕50克,瓜仁25克,白糖250克,桂花25克。

制法：①把江米洗净,放入锅中加清水1500克,先用旺火烧开,后改微火然成稀稠合适的江米粥,分盛入若干小碗内待用。②莲子用凉水泡透发好、去皮,入碗加水,上蒸锅蒸15分钟至熟,去掉莲心,将青梅、桃仁、海棠脯、瓜条、杏脯、金糕等用刀切成小丁,加上瓜仁、莲子,全部分码在碗粥上,浇上桂花汁放入冰箱。③白糖加水熬成糖水,晾凉后放入冰箱,吃时把粥拿出,浇上糖水即可。

大麦米粥

我国食粥,历史悠久,大麦米粥,在北京特别流行,是过去各大庙会、年节不可缺少的流食小吃之一。它以滑软、粘糯、有咬劲而在粥品中独树一帜。

原料：大麦米500克,江米50克,红糖200克,桂花5克。

制法：①将大麦米、江米淘洗干净,用凉水泡2小时。②锅里放水,放入大麦米,用旺火烧煮至麦米将要开花,下入江米,再开锅后用微火靠至烂稠,盛入小碗中,加红糖、桂花即可。

豌豆粥

三个樱桃西红柿煎蛋three fried eggs with cherry tomatoes

豌豆粥香甜沙口,营养丰富,深受北京人的喜欢。

原料：豌豆500克,白糖200克,糖玫瑰(或糖桂花)10克。

制法：①将豌豆去杂豆、杂物,洗净。锅上火加清水1500克,下入豌豆,先旺火后微火熬煮,不断用手勺推动,以防豆熟的不匀或煳锅。熬至豌豆软烂汤成粘稠状即可。②吃时将豌豆粥盛入碗中,浇上用水调好的玫瑰汁或桂花汁,撒上白糖(也有同时放红糖的),搅匀即可。