花螺的做法（香辣花螺的做法）

天气越来越热了，许多的宵夜美食讨得许多人的喜爱！龙虾，烧烤等。而我最喜欢吃的就是花螺！但是每天都要上班，就没有时间去外面吃，外面吃的东西也不一定卫生，所以就趁这个机会自己学着在家做花螺吧，做出来的花螺外壳汤汁浓郁，螺肉饱满劲道，一口一个的下酒小菜，香辣小花螺。

【食材准备】

花螺、淀粉、糖、料酒、葱姜蒜、干辣椒、盐生抽、豆瓣酱

【做法步骤】

1、在烹饪前，将花螺冲洗干净，放在清水中，在盆里加入盐和香油，最好提前养上两天，让内部的沙子吐出也不会有异味。

2、起锅烧油，将葱姜蒜放入煎炒，随后放入干辣椒爆炒。加入豆瓣酱，进行充分搅拌

3、将花螺倒入使用大火翻炒5分钟，之后加入适量的清水，并将料酒、糖、生抽放入，使用淀粉进行勾芡。

4、开大火继续进行翻炒，时间保持在3分钟左右，随后就能够将其盛出来进行食用。

【配酒小贴士】

精选花螺鲜活脆嫩，与白葡萄酒搭配，本来担心会“串味儿”，但没想到这碰撞却让人眼前一亮。泛着青柠檬黄色，丰富怡人的桃香味，和各类新鲜柔美的水果气息，伴随果干和丝丝烟熏风味，强烈的矿物柠檬酸和新鲜菠萝味，夹杂着淡淡的法国木桶味，增加了酒的复杂度。酒体饱满，酸度圆润。一口下肚，立马给人以阳光沙滩的画面感。明亮的酸度恰恰将花螺的鲜甜大大提亮。