茴香的冷冻方法为：

1、将茴香过水略焯；

2、捞出后挤出里面的水分；

3、捏成团，放入冰箱即可。

茴香有多种功效：

1、果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。

2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。

3、茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。