具体做法如下：

食材：白虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个、酒适量、酱油适量、糖半大匙、醋适量、清水适量。

步骤：

1、虾剪净须足后洗净，用油快速爆炒后盛出。

2、将葱、姜、蒜、辣椒切碎。

3、用油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入酒、酱油、醋、清水烧入味，汤汁收干即可。