猪皮冻冷藏一个星期不能吃了。猪皮冻的保鲜时间是2-3天，在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降，超过3天就可能滋生细菌，腐败变质。

一般来说，如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣。猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了。如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用。