内脏吃多了很容易造成维生素A和维生素D中毒。内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好不要吃。许多动物摄入的毒素类物质也是通过内脏来进行分解排毒的，一旦不安全食物被动物食用后，一些农药，重金属等有害物质就会沉积在肝脏中，从而影响人的健康。