在相同的100克重量下，地瓜的热量121大卡，较马铃薯77大卡，进一步分析其主要差异在于总碳水化合物含量，地瓜27.8克多于马铃薯的15.8克，其次马铃薯的含水量约80％，地瓜的含水量约70％。