吃火锅是健康的，但是如果长期吃，过于辛辣的火锅，会导致上火、口舌溃烂、齿龈肿痛等等，会对人体造成很多危害，所以火锅虽然好吃，也是要适可而止。

预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。餐后30至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。

另外火锅室内外温差较大。往往火锅店内是热火朝天，但一出店外面就是寒风凛冽。吃完火锅遇到冷空气刺激时，因生理反应使血管骤然收缩，管腔狭窄加之有大量的脂类沉积和硬化斑块导致血液流通受阻，从而极易引起一些病症的发作和复发。寒冷还使血液粘稠，血液容易形成小的血栓，造成血管堵塞等等。