高筋粉可以做松饼吗(面粉蛋白质苏打粉)

   发布日期:2024-12-23 16:43:47     手机:https://m.qqhuangye.com/wenda/tag/474930.html     违规举报

高筋粉可以做松饼吗

高筋粉不可以做松饼,制作松饼需要使用普通的小麦粉,也就是低筋面粉。松饼是蛋糕的一种,一般是由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。

高筋粉又叫强力粉,breadflour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。

 
 
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