吃冻了的车厘子要解冻，但是最好不要提前解冻，最好随吃随解冻。因为车厘子冻住之后，其组织结构受到了破坏，细胞壁也破裂，解冻细胞液一流出，容易滋生细菌在车厘子内部，因此不建议将车厘子提前解冻。