薯片的营养价值很低，且含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还会影响皮肤健康。

危害：导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。

引起此危害的原因：薯片含高度盐份，一次性食用过多薯片，会吃下大量盐份，导致血压增高，导致肾脏血液未能维持正常流量，造成糖尿病。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，也可以说，吃薯片等于吃汽车的废气。 科学家通过对老鼠做实验发现，以1千克体重摄入2毫克的比例，持续给老鼠喂食丙烯酰胺，结果老鼠相继患上了肺癌或乳腺癌。薯片中含铝过量,长期食用过量铝可致痴呆。铝并非人体需要的微量元素，相反还是有害健康的食品污染物。如长期食用铝含量过高的膨化食品，会引起神经系统病变，具体表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。